Salsa LaChó para carnes
01/07/2021
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LaChó Cacao es un gran aliado en la cocina de sal, como en esta salsa de chocolate, ciruelas y vino tinto, ideal para complementar carnes
LaChó Cacao es un gran aliado en la cocina de sal, como en esta salsa de chocolate, ciruelas y vino tinto, ideal para complementar carnes blancas o jamones. LaChó Chocolate Líquido enriquece y aporta textura a la salsa.
2 tazas de fondo (o de caldo en el que se preparó la carne)
1 taza de vino tinto
3 manzanas medianas peladas y picadas
1/2 cebolla blanca pequeña
1/2 taza de ciruelas sin semilla
3/4 de taza de LaChó chocolate líquido
1 cucharada de azúcar
Llevar una parte del caldo al fuego y añadir la cebolla picada en cuadritos, dejar unos minutos y añadir el resto del caldo, la manzana picada, las ciruelas y el azúcar. Revolver de vez en cuando.
Añadir el vino y por último el chocolate. Cocinar por quince minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos, licuar y llevar a una salsera.
LaChó Cacao es un gran aliado en la cocina de sal, como en esta salsa de chocolate, ciruelas y vino tinto, ideal para complementar carnes
Detrás de LaChó Cacao está la pasión de Lourdes Páez, autora del libro “Ecuador Tierra del Cacao”, Presidente de la Academia del Chocolate Ecuador, aficionada al chocolate de taza desde su infancia.
