Aquí una lista de publicaciones que recomiendo, la mayoría son en inglés ya que existe poquisima literatura sobre la historia del cacao y la ciencia del chocolate.
Sophie D. Coe, Michael D. Coe, 1999
Sophie D. Coe, 2005
Maricel Presilla, 2009
Stephen T Beckett, 2008
Mort Rosenblum, 2005
Aquí una lista de publicaciones que recomiendo, la mayoría son en inglés ya que existe poquisima literatura sobre la historia del cacao y la ciencia
Detrás de LaChó Cacao está la pasión de Lourdes Páez, autora del libro “Ecuador Tierra del Cacao”, Presidente de la Academia del Chocolate Ecuador, aficionada al chocolate de taza desde su infancia.
